とってもいい天気の昨日

　野沢温泉の調理師会の勉強会がありました

今回は「味噌」を使った料理が主なものでした

　味噌だれは　　信州みそだけでなく

　赤みそ・西京味噌・など用途に合わせて

さらに、魚粉なども混ぜわせて使うほうが深みが出ると

教えてもらいました。

　

　

完成して試食の時間

教えてもらったことを各自持ち帰り
アレンジをしながら、それぞれの宿の味に
なっていくのでしょうね!(^^)!