毎年のことですが、ぜんまい干しの時期に

なりました　天気との勝負です

天気が悪いと、乾燥出来ないのでせっかくのぜんまいが

腐ってしまいます

天然、天日干しのぜんまいは買うと

ものすごく高価なもので、普通の食卓では出せない

ほどなんですよ　

　山から採ってきたぜんまいのワタを取り

　温泉でゆでてきたら、ござに広げて干す作業

　
山に行くときも、干す作業を考えてから行きます。

この作業は、地道な作業です。

ぜんまいは乾燥するまでの間に、何度も揉んで

繊維を柔らかくしないと食べられません　

日焼けと闘いながら、１時間おきに揉みながら

乾燥させていきます

今回は、４．５回揉んで乾いてきたら小分けに

しておくと、後で使うときに便利なのでまとめます

　
　そのあと、２日位しっかり干してカリカリに

仕上げます

　
　干しあがると、最初の１０分の１位になってしまいます。

　食べるときは、一晩かけて戻してから煮ものにして

食べます。

　本当に食べると美味しいですが、手間かかる山菜です