やっと涼しくなったかと思ったら
この2日、蒸すように暑くて料理していると
汗拭きタオルが必要なほどでした
毎年作っている「栗の渋皮煮」
今年も挑戦しました
栗の外皮をむいてさっと水洗い
ひたひたの水と重曹を入れて火にかける
煮立ったら茹でこぼし、3回繰り返す。
さらに重曹を加えずに茹でこぼし、
栗が柔らかくなったら砂糖と塩少々を加えて
ゆっくり煮詰めていく
出来上がり
形が崩れてしまったものもありましたが
子供たちがみんな食べてくれました
手間はかかるけど美味しいので
もう1度作ろうと思います
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