朝晩はすっかり秋の気配

野沢菜の間引きが始まる季節

間引いた野沢菜を「麻釜」で茹でました

麻釜につけて

サッと茹でたら

水で冷やして

揉んでから

二度茹でしたら出来上がり

この季節の野沢温泉の御馳走です