今年は残雪が多くて、天候が不順で・・・

山菜の収穫が遅れていましたが、

いろいろ収穫出来ています

こごみ・ワサビの葉・わらび・山ウド・蕗です

ワサビの葉

わらび

こごみ

　野沢温泉では野沢の台所である

「麻釜（おがま）」で山菜を茹でるので

　灰汁が抜け、うまみが引き立つようです

温度も安定しているので、家の鍋でゆでたものとは

大違いです

　
　温泉での茹で物は、村の人しか出来ませんが

温泉茹での山菜や野菜の味と歯ごたえを

是非、野沢温泉に来て楽しんで欲しいと

思います