さすがに野沢温泉もにぎやかになりました

今年もあと２日　過ぎてしまうと、あっという間

のように感じますが、いろいろな事があった１年でした

宿の玄関もお正月を迎える準備が出来、少し華やかになっています

久しぶりに、郷土料理を紹介します(^^)v

野沢温泉の冠婚葬祭に欠かせない「いもなます」です。

お正月を迎えるにあたって作りました。

作り方はいたって簡単です

　ジャガイモを薄くスライスし、千切りにして水にさらす。

　しっかりデンプンが抜けたらザルにあけ水を切る。

　鍋にサラダ油を多めに入れ、強火で煙が出る位に熱くする。

　一気にジャガイモをいれ油を回す。

　油が回ったら、砂糖・酢を入れ一気に炒め煮にする。

　仕上げに少し塩を入れ味を整える。

　出来上がり

　　　　　　ジャガイモを千切りしてさらすまでは時間がかかりますが、

　　　　　　火にかけたらすぐに出来上がりです。

　　　　　　保存食の要素もあるので、味は濃いめです。

　　　　　　甘くて酸っぱいのです。

　野沢温泉の「なます」はジャガイモで作る「いもなます」です