ウドを採りに行ったついでに

根曲竹があったから夕食分だけ採ってきた！

と、主人が初物の根曲竹を持ってきました。

今年は、根曲竹が採れる山で災害復旧工事が

行われているので、いつものように山に入ることはできないと

連絡がありました。

なので、コロナの影響でお客様もいないし、なかなか口に入らないかも・・・

と思っていました。

 

皮を剥く前の根曲竹根曲竹

皮を剥いたところ。

皮をむいたタケノコ

食べられないところを取ると。　　全体の3分の1程度に・・・食べられる部分のタケノコ

長野県での定番の食べ方。

鯖水煮缶と玉ねぎを入れて味噌汁で！

タケノコ汁

初物の根曲竹。

採れたてはやっぱり違います。

煮物のようにたっぷりと入った満足な一品となりました。