梅雨空の隙間で

主人が深山の蕗を採って来ました。

 

立派な蕗を温泉でさっと茹でてきます。 

細かく切って味付けをしながら1日ゆっくり味を入れていきます。

 

出来上がった「キャラブキ」を瓶詰めにして保存します。

山菜の季節の最後になってしまう蕗ですが

今年は立派な「キャラブキ」に出来上がりました。

朝の魚の付け合わせなどで食べていただきます。